Essen und Trinken beim Bauern
Ein Buschenschank ist ein Bauernhof, an dem der Landwirt seine Produkte ausschenken und servieren darf. Er darf im Jahr 180 Tage geöffnet haben, muss einen eigenen guten Wein haben, 80% der Lebensmittel, die in der Küche verarbeitet werden, müssen aus Südtirol kommen, davon 30% vom eigenen Hof.
Der Name stammt vom am Eingangstür angebrachten 'Buschen' aus grünen Zweigen, der anzeigt, dass das Lokal geöffnet hat.
Wir legen viel Wert darauf biologische Nahrungsmittel aus eigenem biodynamischen Anbau auf die Teller unsere Gäste zu bringen. Wir arbeiten auch in diesem Fall mit Partnerbetrieben zusammen die unsere Ideologie teilen.
Pennhof - liefert uns: Bio - Eier
Feichtingerhof - liefert uns: Milch
Alminteressentschaft Obervinschgau - liefert uns: Almkäse
Hofkäserei Stroblberg - liefert uns: Bio - Käse
Wolfhof - liefert uns: Käse
Eggerhof - liefert uns: Gemüse
Selber produzieren wir:
Weine vom Fass oder in der 7/10 Flasche
einen Teil der Eier
das gesamte Rindfleisch
das gesamte Schweinfleisch
Speck
Kartoffeln
einen Teil des Getreides (Buchweizen und Gelbweizen)
Gemüse und Kräuter in unserem Garten
Beeren, Zwetschgen und Quitten für die Marmeladen
Die Öffnungszeiten
Unsere Öffnungszeiten sind:
Mitte Februar bis Ostern 2024:
SA SO
Ab Ostern bis Ende Juni 2024:
MO RUHETAG
Anfang September bis nach Allerheiligen 2024:
MO RUHETAG
Ab Allerheiligen bis Kathrein (25. Nov.) 2024:
SA SO
Wissenswertes